Les viandes de boucherie - Restauration Collective
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Les viandes de boucherie tiennent une place non négligeable en RHF, puisqu’elles concernent aussi bien les viandes rouges, notamment bovins, ovins
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Effet inattendu de la pandémie – La crise profite à la viande locale
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LE SERVICE DE RESTAURATION
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Les métiers de l'alimentation – Éleveuse, technicien conseil en élevage, directrice d'abattoir, cuisinier en restauration collective… Le conseil, la relation client et le respect de l'animal…
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Méthode HACCP en boucherie charcuterie
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CCTP Mode d'emploi - Viande et abats de bœuf - VICI - Solutions restauration collective et commercialeVICI – Solutions restauration collective et commerciale
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Zoé Henry Tenancier-salarié en rayon boucherie
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Métiers de l'Alimentation - Comprendre, apprendre et enseigner
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Construire une micro-filière en viande bovine à destination de la restauration collective – Cahiers Nantais
Le Bif Truck
Hôtellerie-Restauration - Comprendre, apprendre et enseigner
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Les métiers de l'alimentation – Éleveuse, technicien conseil en élevage, directrice d'abattoir, cuisinier en restauration collective… Le conseil, la relation client et le respect de l'animal…
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Où va la viande des éleveurs neuchâtelois?
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Les outils
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